El Zinc es un elemento químico (metal o mineral) esencial para los seres humanos y ciertos animales.
Tiene número atómico 30 situado en el grupo 12 de la tabla periódica y suele ser utilizado en la industria en el galvanizado del acero para evitar su corrosión. El cuerpo humano tiene alrededor de 40 mg de Zinc por Kg y muchas enzimas funcionan gracias a su concurso.
FUNCIONES DEL ZINC (Zn).
-- Colabora con el correcto funcionamiento de la glándula prostática y el desarrollo de los órganos reproductivos.
-- Previene el acné al regular la actividad de las glándulas sebáceas.
-- Se le considera un componente esencial de la acción de la insulina y aparece de forma abundante en los islotes de Langerhans.
-- Interviene en la síntesis de proteínas.
-- Interviene en la síntesis de colágeno.
-- Intensifica la respuesta inmunológica del organismo.
-- Interviene en la respuesta frente al estrés.
-- Las uñas y el pelo necesitan también el zinc para crecer sanos, sino las uñas se tornan quebradizas y aparecen manchas blanquecinas y opacas.
-- Es necesario para una correcta contractibilidad muscular.
-- Es esencial para el correcto desarrollo del esqueleto y del sistema nervioso.
-- Esencial para el desarrollo del cerebro del feto.
-- Ayuda a la cicatrización de heridas.
-- Actúa como protector hepático y ayuda en la liberación de la vit. A de su almacén hepático.
-- Es un potente antioxidante natural ya que es un componente de la superoxidodismutasa.
FUENTES DE ZINC (Zn).
Los alimentos ricos en proteínas contienen grandes cantidades de Zn. La absorción de Zn es mayor si proviene de proteínas animales que de proteínas vegetales.
Origen animal: Carnes, pescado, yema de huevo, hígado, ostras, aves, sardinas, mariscos.
Origen vegetal: Levadura de cervezas, algas, legumbres, setas, nueces de pecán, lecitina de soja, soja, cereales integrales.
Otras buenas fuentes de Zinc son: Nueces, almendras, leche descremada, frijoles,.......
La fruta y la verdura no son buenas fuentes de Zinc ya que prevendría de proteínas vegetales.
Podemos encontrar Zinc en la mayoría de los multivitáminicos y de suplementos minerales.
DEFICIENCIA.
La deficiencia de Zinc ocurre a menudo como consecuencia de una ingesta inadecuada o una absorción pobre. Otros motivos de déficit de Zn puede ser cuando su excreción esta aumentada o aumentan los requerimentos de nuestro organismo. Los síntomas del déficit abarcan:
-- Infecciones frecuentes.
-- Hipogonadismo en los hombres.
-- Pérdida de cabello.
-- Inapetencia.
-- Problemas con el sentido del gusto y del olfato.
-- Llagas en la piel y heridas que tardan mucho tiempo en sanar.
-- Dificultad para ver en la oscuridad.
-- Piel con acné.
-- Retraso en el desarrollo sexual, impotencia e infertilidad.
Entre las principales causas podemos nombrar la cirrosis hepática, la diabetes y la insuficiencia renal.
Asimismo las diarreas crónicas ayuda a la disminución del zinc en nuestro organismo.
La cantidad diaria recomendada (CDR) depende de cada situación del consumidor, ya que los requerimentos de este mineral pueden variar con cada situación fisiológica distinta.
Otros aspecto a tener en cuenta es la sudoración ya que provoca el exceso de excreción del Zn, así como el consumo de aguas duras provocan la pérdida de Zinc.
Algunas causas que provocan ese déficit serian:
Elevado consumo de fibra dietética, elevado consumo de Cadmio, un síndrome pemenstrual acusado, el consumo de anticonceptivos puede aumentar el déficit, insuficiencia renal, cirrosis hepática, diabetes, algunos antibióticos, diuréticos y corticoides.
En embarazadas el consumo de Zn es muy importante.
ZINC Y FUNCIÓN INMUNITARIA.
Una ingesta adecuada de Zinc es primordial para mantener el correcto funcionamiento del sistema inmunitario y las personas con un déficit de Zn pueden experimentar una mayor suceptibilidad a diversas enfermedades infecciosas como la diarrea, la neumonía y la malaria en niños.
El deterioro relacionado con la edad de la función inmunitaria se ha asociado a la vulnerabilidad de las personas mayores a una deficiencia moderada de Zinc.
Si nuestro cuerpo no tiene cantidades suficientes de Zinc, seremos más suceptibles a una variedad de agentes infecciones ya que nuestros glóbulos blancos simplemente no pueden funcionar adecuadamente sin el Zinc. El Zinc es la molécula principal de las proteínas del timo que son sustancias inmunológicas producidas por la glándula del timo, por lo cual con el déficit de Zinc perdemos también esta parte de nuestras defensas.
Además las sales de Zinc son mortales para muchos patógenos.
