MOLÉCULAS: MAGNESIO!!!!!!!!

El Magnesio (Mg) es un mineral indispensable para la nutrición humana, ya que es necesario para más de 300 reacciones bioquímicas en el cuerpo. Es un mineral alcalinoterroso que representa el segundo catión más importante del sector intracelular después del potasio y es el cuarto mineral por su abundancia en el organismo. Es un mineral muy abundante en la corteza terrestre y en la naturaleza no se encuentra en estado libre como metal, sino que forma parte de numerosos compuestos, en su mayoría óxidos y sales. El 60% de las necesidades diarias se depositan en los huesos, el 28% en órganos y músculos, y el 2% restante en los fluidos corporales.

FUNCIONES.

-- Esencial para el normal funcionamiento de los sistemas muscular y nervioso.
-- Necesario para el metabolismo de Calcio, Fósforo, Sodio, Potasio y de la vitamina C.
-- Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y la temperatura corporal.
-- Regula el ritmo cardíaco y ayuda a luchar contra el estrés.
-- Ayuda a mantener los niveles de colesterol.
-- Participa en el mantenimiento/reparación de células y tejidos y en la producción de energía.
-- Mejora las funciones intestinales ayudando en la evacuación regular de las heces.
-- Interviene en el equilibrio hormonal disminuyendo los dolores premenstruales.
-- Actúa sobre el sistema neurológico favoreciendo el sueño y la relajación.
-- Ayuda en la distribución de minerales a través de las membranas celulares.
-- Mejora la circulación y el estado de los nervios por lo que facilita la audición.
-- Activa la movilidad de los espermatozoides y también las funciones hepáticas.

             

DÉFICIT.

La deficiencia de magnesio lleva a anormalidades bioquímicas y manifestaciones clínicas que pueden ser fácilmente detectadas. La deficiencia se da como consecuencia de la ingesta inadecuada o mala absorción, por alteraciones en el metabolismo, por pérdidas excesivas debido a diferentes patologías o secundario a tratamientos farmacológicos. Su deficiencia estará relacionada con un gran número de alteraciones cardiovasculares, gastrointestinales, renales, musculares, neurológicas, inmunes, etc... La deficiencia de calcio y la deficiencia de potasio está asociada a la deficiencia de magnesio. La carencia de magnesio está caracterizada por:
-- Pérdida de apetito, náuseas y vómitos.
-- Fátiga, debilidad y contracciones musculares.
-- Síncopes, temblores y alteraciónes del ritmo cardíaco (palpitaciones).
-- Cambios de personalidad e insomnio.
Ante una deficiencia severa de magnesio nos encontramos con contracción muscular continúa, deliro, entumecimiento, alucinaciones, hormigueo,....
Así se pueden observar niveles bajos de magnesio en personas que padezcan: alcoholismo, diarrea crónica, hemodialisis, cirrosis hepática, pancreatitis, exceso de insulina, toxemia del embarazo,..
El uso/ abuso de algunos medicamentos también conlleva a un déficit de magnesio y entre ellos encontramos: diuréticos,  anticonceptivos, personas sometidas a tratamiento con insulinas,...

                                

FUENTE.

La mayor parte del magnesio en la dieta proviene de los vegetales, como las verduras de hoja oscura.
Otros alimentos ricos en Magnesio son:
-- Cereales: Arroz, Cebada, Avena, Centeno,...
-- Hortalizas: Alcachofa, Boniato, Brécol, Guisantes, Puerros, Remolacha, Judías,...
-- Frutas: Cerezas, Frambuesas, Plátano, Higos, Kiwi,...
-- Frutos secos: Almendras, Nueces, Pistachos, Avellanas, Girasol, Sésamo,...
-- Pescados: Arenque, Bacalao, Carpa, Rodaballo, Salmón, Sardinas, Trucha,...
-- Aves: Pavo, Pollo,...
-- Legumbres: Alubias, Garbanzos, Lentejas, Soja,...

 

El magnesio presenta nutrientes sinérgicos, con los cuales se potencia la acción del magnesio: Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina D, Calcio y Fósforo.

SUPLEMENTOS.

El magnesio consumido como suplemento alimenticio puede aportarte los siguientes beneficios:
-- De forma preventiva el magnesio podría llegar a evitar problemas cardíacos, reducir la presión arterial, formación de cálculos y hasta determinados tipos de cáncer. además, es genial para el estrés y para los estados de ansiedad en general.
-- El magnesio para perder peso podría ser de ayuda, en especial en casos de ansiedad. Al trabajar de buena manera sobre el sistema nervioso central, quizás colabore para relajar a personas que se encuentran en estados alterados.
-- El magnesio para los músculos puede llegar a resultar muy bueno, asimismo para la practica deportiva en general. Se suele utilizar en conjunto con el Ácido Hialurónico y el Colágeno para la artrosis y problemas articulares en general.

                

Casi todos los suplementos viene acompañados de sus nutrientes sinérgicos ( Vit B, Vit C,..) para potenciar su efecto, o bien de colágeno y ácido hialuronico para complementar su acción. 
  

     

MOLÉCULAS: SELENIO!!!!!!!!!!!

El Selenio (Se) es un micromineral o elemento traza, esencial para la buena salud, pero sólo en pequeñas cantidades. El selenio es incorporado a las proteínas formando las selenoproteínas consideradas enzimas antioxidantes y así: Ayudan a prevenir el daño celular producido por los radicales libres, contribuyen en la regulación de la glándula tiroides y tienen un rol importante en nuestro sistema inmune. La ingesta de una dieta equilibrada, satisface las necesidades cotidianas de selenio; por lo que su deficiencia en el organismo es relativamente rara, pero puede darse en personas con disfunciones intestinales severas o en poblaciones que dependan de alimentos cultivados en suelos pobres en selenio. En el organismo suele almacenarse en: hígado, páncreas, riñón, testículos y vesículas seminales.

FUNCIONES.

-- Es un mineral antienvejecimiento y anticancerígeno.
-- Es un antídoto contra la intoxicación por metales pesados como el mercurio, cadmio, arsénico, oro, plata y cobre.
-- Actúa como antioxidante al ayudar al cuerpo a producir proteínas especiales que evitan el daño celular.
-- Tiroides: Interviene en el funcionamiento de la glándula tiroides y debido a su rol en la regulación de las hormonas tiroideas, es un elemento esencial para el desarrollo y metabolismo normal.
-- Incrementa la fertilidad, especialmente en hombres, ya que se ha demostrado que este mineral aumenta la producción de semen y la motilidad de los espermatozoides.
-- Favorece la formación de anticuerpos y ayuda a proteger al organismo después de una vacuna.
-- Mejora la elasticidad de los tejidos y favorece el crecimiento.
-- Previene y trata la aparición de caspa.
-- Ayuda a proteger el organismo de enfermedades cardiovasculares.
-- Ayuda a disminuir los sofocos propios de la menopausia.


            

FUENTES.

La cantidad de selenio en los alimentos depende del contenido de selenio presente en el suelo donde se crían los animales o crecen las plantas. Los alimentos provenientes de plantas son las mayores fuentes de selenio a nivel mundial.
Os dejamos la siguiente tabla con la cantidad de microgramos de selenio presente en una porción de alimentos:

Alimento	Porción	Selenio (mcg.)
Nueces de Brazil, secas	30 gr.	544
Harina Integral	1 taza (120 gr.)	74
Cebada, perlada, sin cocinar	1 taza ( 200 gr.)	74
Atún, light, enlatado en aceite	85 gr	63
Crustáceos (langosta cocida)	85 gr.	62
Crustáceos (cangrejo, en lata)	1 taza (135 gr)	57
Carne de vaca, cocida	85 gr.	35
Bacalao, cocido	100 gr.	32
Carne de pavo, sin grasa, cocida	100 gr.	32
Carne de pollo, pechuga, cocida	100 gr.	20
Pasta, cocida	1/2 taza	15
Huevo entero	1 mediano	14
Avena, instantánea, cocida	1 taza	12
Queso cotagge, 2 % grasa	1/2 taza (180 gr.)	12
Arroz, blanco, enriquecido, cocido	1/2 taza	12
Pan, integral	1 rodaja	10
Nueces, secas	30 gr.	5
Pan, blanco	1 rodaja	4
Leche descremada	1 taza	8

Existen unan serie de nutrientes sinérgicos que potenciaran el efecto y la absorción de selenio y entre ellos el mayor es la vitamina E. También las vitaminas C,E, el cadmio y el níquel son nutrientes sinérgicos en menor medida que la vitamina E.

      

DÉFICIT.

Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos y entre ellos:
-- Dolores y distrofia muscular.
-- Envejecimiento prematuro y falta de elasticidad de los tejidos.
-- Alteraciones vasculares y de la presión arterial.
-- Mayor propensión a las infecciones y la los infartos de miocardio y anginas de pecho.
-- Intoxicación por metales pesados.
Algunas causas que pueden favorecer su déficit son: Abuso continuado de alcohol y tabaco, exposición a la radioactividad, ingestión de alimentos ricos en metales pesados, consumo abundante y frecuente de alimentos rancios y/o ahumados, personas alimentadas por vía intravenosa (IV), etc,..
Existen tres enfermedades asociadas con el déficit de selenio:
Enfermedad de Keshan: Es una cardiopatía que afecta a mujeres jóvenes y niños produciéndose un agrandamiento del corazón con insuficiencia cardíaca. Los suplementos de selenio evitan el desarrollo de la enfermedad, pero una vez instalada es irreversible su daño. Se suele dar mayormente en China que es una zona con suelo pobre en selenio.
Enfermedad de Kashin-Beck: Se caracteriza por la degeneración del cartílago articular denominandose osteoartritis. Se da en zonas de China, Korea y Siberia.
Enfermedad Mixedematoso endémico: Se da en niños nacidos de madres con deficiente ingesta de iodo y selenio. Los niños presenta retardo mental y físico.

TOXICIDAD E INTERACCIONES.

Los síntomas más frecuentes son: Pérdida de cabello y uñas, alteraciones en la piel, náuseas, vómitos, malestar general y alteraciones del sistema nervioso.
Una interacción muy seria sería la del selenio con los medicamentos anticoagulantes o antiplaquetarios ya que el selenio podría retardar la coagulación sanguínea. El tomar selenio con medicamentos que retardan la coagulación puede ocasionar hematomas y pérdida de sangre. entre estos medicamentos encontramos: Clopidogrel, Heparina, Warfarina,......
Una interacción media sería la que presenta el selenio con los medicamentos para bajar el colesterol (estatinas). Puede disminuir la eficacia de las estatinas no esta probado al ingerir selenio sólo, pero sí al ingerir selenio con otros nutrientes.

                                 
 

MOLÉCULAS!!!!!!!: ZINC

El Zinc es un elemento químico (metal o mineral) esencial para los seres humanos y ciertos animales.
Tiene número atómico 30 situado en el grupo 12 de la tabla periódica y suele ser utilizado en la industria en el galvanizado del acero para evitar su corrosión. El cuerpo humano tiene alrededor de 40 mg de Zinc por Kg y muchas enzimas funcionan gracias a su concurso.


FUNCIONES DEL ZINC (Zn).

-- Colabora con el correcto funcionamiento de la glándula prostática y el desarrollo de los órganos reproductivos.
-- Previene el acné al regular la actividad de las glándulas sebáceas.
-- Se le considera un componente esencial de la acción de la insulina y aparece de forma abundante en los islotes de Langerhans.
-- Interviene en la síntesis de proteínas.
-- Interviene en la síntesis de colágeno.
-- Intensifica la respuesta inmunológica del organismo.
-- Interviene en la respuesta frente al estrés.
-- Las uñas y el pelo necesitan también el zinc para crecer sanos, sino las uñas se tornan quebradizas y aparecen manchas blanquecinas y opacas.
-- Es necesario para una correcta contractibilidad muscular.
-- Es esencial  para el correcto desarrollo del esqueleto y del sistema nervioso.
-- Esencial para el desarrollo del cerebro del feto.
-- Ayuda a la cicatrización de heridas.
-- Actúa como protector hepático y ayuda en la liberación de la vit. A de su almacén hepático.
-- Es un  potente antioxidante natural ya que es un componente de la superoxidodismutasa.

FUENTES DE ZINC (Zn).

Los alimentos ricos en proteínas contienen grandes cantidades de Zn. La absorción de Zn es mayor si proviene de proteínas animales que de proteínas vegetales.
Origen animal: Carnes, pescado, yema de huevo, hígado, ostras, aves, sardinas, mariscos.
Origen vegetal: Levadura de cervezas, algas, legumbres, setas, nueces de pecán, lecitina de soja, soja, cereales integrales.
Otras buenas fuentes de Zinc son: Nueces, almendras, leche descremada, frijoles,.......
La fruta y la verdura no son buenas fuentes de Zinc ya que prevendría de proteínas vegetales.
Podemos encontrar Zinc en la mayoría de los multivitáminicos y de suplementos minerales.

        

DEFICIENCIA.

La deficiencia de Zinc ocurre a menudo como consecuencia de una ingesta inadecuada o una absorción pobre. Otros motivos de déficit de Zn puede ser cuando su excreción esta aumentada o aumentan los requerimentos de nuestro organismo. Los síntomas del déficit abarcan:
-- Infecciones frecuentes.
-- Hipogonadismo en los hombres.
-- Pérdida de cabello.
-- Inapetencia.
-- Problemas con el sentido del gusto y del olfato.
-- Llagas en la piel y heridas que tardan mucho tiempo en sanar.
-- Dificultad para ver en la oscuridad.
-- Piel con acné.
-- Retraso en el desarrollo sexual, impotencia e infertilidad.
Entre las principales causas podemos nombrar la cirrosis hepática, la diabetes y la insuficiencia renal.
Asimismo las diarreas crónicas ayuda a la disminución del zinc en nuestro organismo.
La cantidad diaria recomendada (CDR) depende de cada situación del consumidor,  ya que los requerimentos de este mineral pueden variar con cada situación fisiológica distinta.
Otros aspecto a tener en cuenta es la sudoración ya que provoca el exceso de excreción del Zn, así como el consumo de aguas duras provocan la pérdida de Zinc.
Algunas causas que provocan ese déficit serian:
Elevado consumo de fibra dietética, elevado consumo de Cadmio, un síndrome pemenstrual acusado, el consumo de anticonceptivos puede aumentar el déficit, insuficiencia renal, cirrosis hepática, diabetes, algunos antibióticos, diuréticos y corticoides.
En embarazadas el consumo de Zn es muy importante.

    

ZINC Y FUNCIÓN INMUNITARIA.

Una ingesta adecuada de Zinc es primordial para mantener el correcto funcionamiento del sistema inmunitario y las personas con un déficit de Zn pueden experimentar una mayor suceptibilidad a diversas enfermedades infecciosas como la diarrea, la neumonía y la malaria en niños.
El deterioro relacionado con la edad de la función inmunitaria se ha asociado a la vulnerabilidad de las personas mayores a una deficiencia moderada de Zinc.
Si nuestro cuerpo no tiene cantidades suficientes de Zinc, seremos más suceptibles a una variedad de agentes infecciones ya que nuestros glóbulos blancos simplemente no pueden funcionar adecuadamente sin el Zinc. El Zinc es la molécula principal de las proteínas del timo que son sustancias inmunológicas producidas por la glándula del timo, por lo cual con el déficit de Zinc perdemos también esta parte de nuestras defensas.
Además las sales de Zinc son mortales para muchos patógenos.